【#你吃的香芋可能不是香芋做的#】#这些香芋食物里没有香芋#香芋冰淇淋、香芋奶茶、香芋酥……在很多人的印象中，香芋味美食拥有漂亮的紫色外表、独特的香味。鲜为人知的是，这些美食可能不是用香芋制作的。

香芋是芋头家族的一个品种，但它并不是甜品店里“香芋味”的原型。最早用于甜点的“香芋”，本名叫参（shēn）薯，是薯蓣（ yù）科薯蓣属植物，跟山药是同科同属的“亲戚”，口感比山药粉糯。参薯块茎长得更像红薯，一些品种富含花青素，让薯肉呈现出比紫薯还深的紫色，并有浓郁香味。除了做主食、菜肴，参薯还广泛用于制作各种甜点，调色增香。