「黑芝麻贝果🥯」是我的最爱[期待]面团中加了黑芝麻碎，裹了黑芝麻馅儿。整体芝麻味香浓，表皮微脆微裂，内部软中带点韧。
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🌟主面团原料：高粉250g，细砂糖18g，盐4g，干酵母3g，全蛋液15g，水120g，无盐黄油10g，黑芝麻粉30g；
🌟黑芝麻夹馅：黑芝麻粉60g，糖粉20g，融化的无盐黄油15g；
🌟糖水：水500g ，细砂糖25g。
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💡制作过程：1️⃣将面团的原料，除了黄油外全部放入搅拌机中，打到面团出筋，能拉出些薄膜，放入黄油继续揉打至能拉出较大的薄膜。滚圆后28度发酵30分钟。
2️⃣面团分割成6等份，盖上保鲜膜滚圆静置15分钟。
3️⃣将面团擀成长方形，均匀抹上黑芝麻馅儿。紧紧的卷起来，收口处捏紧。面团一头压开，一头捏紧。将压开的那头包裹住捏紧的那头，一定要捏紧，不然会松开。
4️⃣水+细砂糖煮沸后转小火，将发酵好的面团快速放入，一面烫30秒，翻面再烫30秒。快速捞出放在烤盘上。
5️⃣180度-20分钟。出炉放在冷却架上，待冷却后密封保存。
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㊙️有时候我会把面团里一部分的黑芝麻粉，替换成黑芝麻酱，其他不变。馅料里也可以放一些，会更香浓。没有也无妨，本身就已经很香了。独立密封包装冷冻保存，想吃的时候表面喷点水，140度复烤10-15分钟即可。