我们乘坐的这艘游轮上美国人占了大多数，也有相当一部分华人家庭。我留意了一下游客们的饮食，分享一下我的看法。

华人的一日三餐中碳水比重还是太高了，特别是上了年纪的华人米和面占了饮食的大头。他们早餐通常要喝一大碗粥，搭配各种面包、饼类、麻球和其它糕点，再吃水果；中餐和晚餐要装满满一盆炒面、炒饭、汤面，配一点蔬菜、土豆、玉米这类根茎类植物，饭后吃水果。这些食物被吃进到肚子里后都会变成糖分，让血糖迅速飙升，胰腺分泌大量胰岛素，导致发胖，胰岛素抵抗，糖尿病和其它各种慢性病。而肉、鱼、蛋、奶类在他们的饮食比例中所占的比重太小了，早餐的炒蛋、欧姆蛋、烟熏三文鱼、培根、salami、起司、牛油果、酸奶他们都几乎不碰，中餐和晚餐的牛排、羊腿、BBQ乳猪、鸡腿、焗烤龙虾、各种鱼虾也拿得很少，说起来都是肉吃了不消化，或者太油对胆不好所以不吃，然后继续吃汤面和炒饭。

美国人的早餐吃欧姆蛋、培根、香肠、烟熏三文鱼，果汁，加一块吐司和甜点，午餐和晚餐吃各种肉类、海鲜类、沙拉、果汁，一点根茎类蔬菜和甜点。他们也吃碳水，但比重不高，蛋白质吃得多。当然美国人胖子也不少，他们是皮下脂肪多，内脏脂肪少，得糖尿病的人并没有太多。

都说东亚人有糖尿病基因，特别容易得这个病。我觉得不是这样的，还是个人的饮食造成的，长期高碳水饮食，得糖尿病是迟早的事。

再强调一遍碳水不等于主食，很多人说我现在都不怎么吃碳水了，或者饭就吃一小碗，加番薯、土豆、南瓜、玉米、喝粥怎么还是胖，血糖还是高呢？这些食物不是主食但也是碳水化合物，吃进肚子里后血糖还是会飙升的，米、面、根茎类食物、豆制品、蔬菜、奶制品都是碳水化合物，都会引起血糖震荡，只是快慢不同。我们传统的饮食习惯就是以碳水为主，肉鱼蛋白质为辅，水果是好东西，但这适合以前需要大量体力劳动的时代和吃不饱的时期，这些碳水是身体能量的来源。而现代人体力劳动大大减少，经常久坐不动，食物也更丰富了，这时还是吃一大堆碳水的话，身体消耗不掉这些多余能量（糖分），堆积起来就会变胖、胰岛素抵抗、糖尿病、多囊、慢性病、心脑血管病等毛病接踵而来。

图上是我在游轮上时不晕船状态下吃的食物，一天吃两餐。是的，我和贝克汉姆他太太一样只吃鱼和蔬菜，其它都不吃，这是我的个人选择，大家不用学我，图片只是一个参考。三文鱼里有优质蛋白质，豆制品里也有植物蛋白质、纤维、糖分，这盘食物吃了血糖不会飙升很快，有营养，又管饱，白天精神好，游轮每到一站下船后都能走5、6个小时到路。当然其它的肉类、蔬菜、碳水也可以吃，比例控制好就行，没有血糖问题的人可以控制在1:1:1的比例，有血糖问题的人碳水量再减些比较好，千万不要只吃主食。抗拒吃肉是一个谬论，它是优质蛋白质的来源，从小孩到老人都需要足够蛋白质，太油的肉不吃，瘦肉还是要吃的，蛋、奶、海产品都是蛋白质来源，都要吃。把碳水比重减下来的饮食方式需要适应一段时间，但习惯后真的会让人感受到它的益处，体脂率、皮肤状态、精神面貌、思维、睡眠都会好转。

生活中我会把自己的饮食心得分享给身边的人，但不强迫别人照做，我爸就完全不听，我也无所谓。但网友们都很听得进去，时不时有人留言或私信我说体重轻了，身体变好了，看到这样的留言我很欣慰，感谢你们的信任，我会一直分享下去，只不过我太自律了，不用完全学我，任何事若觉得痛苦的话就不要做了，自己高兴最重要，而自律让我满足。
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