奔富的思考：我们是否要重新审视和定义风土？

和PG聊了许久，从他化学老师的背景，到葡萄酒的陈年。

但这次采访带给我最大的思考：我们是否需要重新审视、甚至定义风土？Peter新的作品Grange La Chapelle，突破了传统的风土至上的理念，将北半球最伟大的葡萄园之一Hermitage，和南半球最好的一些超级老藤葡萄园，通过奔富葛兰许（Penfolds Grange）和小教堂 （Paul Jaboulet La Chapelle），用50/50的比例调配在一起。

那问题来了：葡萄酒的终极，是纯粹的演绎风土（也许有缺陷）之美最重要？还是出品能力范围所及以内品质最好的葡萄酒为目标？亦或这两者并不冲突？那是否在21世纪，风土的概念和百年之前有所不同？

也许这个作品和Peter的这段话，就代表了奔富的灵魂吧：20年前他们会笑你疯子，10年前说你过于激进，现在正是需要创新、挑战自我的时代。

这期视频让我们听听奔富首席酿酒师Peter对于葡萄酒的理解，一定会有所新领悟。

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