#兴趣稀引力计划# 酥掉渣的土家酱香饼 |||中式面点中，酱香饼算是我心中的No.1，最爱的饼当然要自己做啦❗️虽然麻烦些，但过程很美好呀❗️分享给每一个喜欢美食的你💛
用料
👀饼皮
中筋面粉200克 温水适量
👀油酥
面粉25克 食用油25克
👀酱料
蕃茄酱 豆瓣酱 黄豆酱 白糖 蚝油 五香粉适量 蒜3瓣 小洋葱半个 水适量
👀表面装饰
葱2根 熟芝麻适量
👉做法
1️⃣取一个干净的容器倒入面粉，加适量温水，用筷子搅拌成面絮状，揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。
👉油酥制作：起锅烧油，油热浇在提前备好的面粉中，搅拌均匀备用。
👉酱料制作：碗中倒入番茄酱1勺+豆瓣酱1勺+黄豆酱1勺+白糖半勺+蚝油半勺+五香粉半勺，加适量清水，搅拌均匀。
👉锅中倒入适量油，油热倒入蒜末，洋葱粒，小火翻炒至断生，加入料汁翻炒至黏稠出锅。
2️⃣取出醒好的面团，分成两个大小一样的剂子，揉圆按扁擀成圆形面片，抹上油酥，用筷子抹匀。切成米字形，中间不要切断，切好的面片依次往中间折叠，全部折叠好，擀成圆饼。
3️⃣锅中倒适量油，油熟放饼胚，小火慢煎，鼓泡翻面，煎至两面金黄关火，刷上酱料，撒适量熟芝麻和葱花。
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