《自然通讯》：西兰花是一种牙科“强力武器”

研究发现，西兰花释放出3,3'-二吲哚甲烷（DIM），一种被誉为“自然漱口水”的植物化合物。这种微小分子为口腔带来抗菌潜力，触发一股抗菌浪潮，可清除高达90%的变链球菌生物膜——这种黏性牙菌斑是导致蛀牙的罪魁祸首。

来自本-古里安大学、四川大学和新加坡大学的研究人员在实验室中观察到，DIM能够分解口腔生物膜，同时不损害健康组织。即使在高浓度下，DIM也无毒性，这一罕见的安全特性让口腔健康化学家们兴奋不已，他们梦想开发出更温和、更智能的口腔护理配方。西兰花不仅能防御蛀牙，还能预防癌症，这要归功于这种十字花科的秘密武器。