初三生收！腊八节中的化学知识！
🏮藏在腊八节中化学知识你知道有哪些吗？

1️⃣腊八蒜为什么会变绿？
硫化亚铁氧化为氧化亚铁。

2️⃣腊八粥中包含哪些重要营养元素？
碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（第十二单元 化学与生活 ）

3️⃣腊八粥里加入碱面为什么能缩短熬粥时间？
腊八粥的主要成分包括大米、花生、小米、玉米等。这些谷物中的淀粉粒碱面会破坏蛋白质粘膜外层通常被一层含蛋白质的薄膜包裹，煮粥时蛋白质不能被完全溶解，导致米粒不分，熬制时间较长。
加入碱面后，碱面能够破环蛋白质粘膜，释放出所有的淀粉，从而缩短熬煮时间，使粥更快煮熟……
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