今日限定在云端☁ | 赴一场可可与星厨的奢宴

陆家嘴的天际线之下，专程奔赴了一场味觉的限定盛宴——8月7日，由@Valrhona法芙娜 联袂Odette星厨Louisa LIM，在@上海浦东丽思卡尔顿酒店 52层AURA大堂酒廊开启了可可臻享下午茶！法芙娜的百年可可匠艺，在这场艺术盛宴上具象化了😋

Louisa LIM是谁？她是Odette的甜点主厨，2023年亚洲50最佳甜点主厨得主，更是把法芙娜可可玩出创意边界的“风味诗人”。从巴黎蓝带的专业基底，到法国米其林餐厅的淬炼，再到执掌Odette甜点台的先锋视角，她将对法芙娜原料的理解与自己的灵感创意结合，打造出风格多样的舌尖艺术品。

这场限定下午茶的5款甜点，每一口都是法芙娜与星厨灵感的双向奔赴：

🍫「红果巧克力」：覆盆子和黑莓的成熟果香惊艳舌尖，法芙娜巴西单一产地可可打底，库歁贝53%奶油揉入奶油酥饼香气，匠心之源多米尼加80%散发浓郁巧克力风味，迸发馥郁芬芳——当酸度明亮的鲜果滋味撞进可可粉的醇厚，风味层次被彻底唤醒。

🥜「巧克力&花生」：榛果酱60%熬成浓醇花生酱夹心，库歁贝53%甘纳许打得丝滑绵密，巴西可可的苦与奶油酥饼的甜交织，最后科曼图80%泡沫添上木质香与烘烤可可碎豆尾韵，法芙娜甘纳许的“空气感”让厚重花生酱也变得轻盈。

🥐「泡芙」：法芙娜热巧克力酱汁与冰淇淋打造一冷一热的味蕾碰撞体验，加勒比66%制成的巧克力圆片与巧克力酥粒迸发均衡烘烤气息，苦甜交织之余，坚果香气与木质芬芳随之而来。伊芙瓦35%香草甘纳许裹着牛奶甜香收尾，从泡芙里感受到了“苦尽甘来”的风味层次美学。

🍑「白桃焙茶塔」：伊芙瓦35%焙茶奶油绵密如云，白桃果酱迸发鲜活桃香，经典挞皮的松脆衬着焙茶焦香——加入了法芙娜巧克力的焙茶奶油，让茶香与可可香完成了一场优雅的对话。

🌿「罗勒热带塔」：伊芙瓦35%茉莉花茶甘纳许融着暖调奶香，百香果凝乳泼上明亮酸度，新鲜罗勒叶、芒果、百香果的清新气息点睛——甘纳许的“柔”，承住了罗勒的“锐”，把热带风情锁进挞皮里。

从陆家嘴52层的云端视野，到每口甜点里法芙娜可可的悠长余韵，这场下午茶不止是“吃”，更是“沉浸式体验”法芙娜的百年可可哲学。

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