【#玉溪十大名菜# 戛洒汤锅牛肉】戛洒汤锅制作技艺历史悠久，选用生态放养的土黄牛熬制而成，煮的时候先用大火将水煮开，再用小火慢熬四小时，搭配蓼草、芫荽、薄荷、葱花、蒜泥、芹菜丁、花椒粉、芝麻和剁碎的小米辣调制秘制蘸料食用。戛洒汤锅通过用料多少的调配，呈现香、辣、鲜，成肉肥而不腻、软硬适中、回味无穷，牛心、牛肝肚、牛筋、牛鞭、牛脑、牛蹄、牛血、牛排等成肉，依个人口味喜好选择上桌，配以蘸水，再搭配干黄鳝、腌鸭蛋等傣家风味菜一起食用。