吃了这么多年鸡纵，我总算把鸡纵吃明白了。
问一个问题：图4，那种鸡纵最好吃？我相信不少人都会选错。鸡纵在川渝地区名字众多，我也是去产区问了很多人、吃了很多菇，最终才搞清楚。
图1-3叫豆鸡菇（鸡纵的一种），个体硕大，香气饱满，肉厚，纤维细腻有肉感。这是最好吃的，也就是图4里左上角那个。而图四里面个体小的，才叫山塔菌（鸡纵的一种，颜色也淡），香味、肉感，都不如豆鸡菇。
我以前也迷信“火把鸡纵”，即觉得没开伞就是最好的。吃了硕大的豆鸡菇后，那香气、肉感、纤维细腻感绝对是鸡纵之王。之前不少人儿时你们知道怎么找豆鸡菇的不？雨后清晨，用鼻子闻。豆鸡菇的香气很浓郁的……..