[微风][微风][微风]凉皮出餐，面筋炸锅了
告诉你们一个知识点，凉皮开裂，易断，偏硬是因为面浆太浓稠，需要加清水调整面浆的浓稠度。具体加多少无法给出比例，根据面浆的量来加清水，可以先蒸一张看效果
再加个面筋的问题，你们问的比较多，如何判断面筋是否发/醒好？一个标准，表面是否粘手，粘就是发好了。你们也可以加酵母发面筋，我个人是不加的，自然醒发#不可辜负的美食[超话]#
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