今日分享[泰国夜市火山排骨]
主料：
梅花排两斤半（我店里出三份，六块排骨一份，在家吃不完那么多的话，可以酌情减量，但是我相信十几块排骨一会就能炫完）
PS：你买的时候就说买梅花排，梅花排有筋有肉，非常嫩。普通脊骨肉不够嫩。
炖料：
香茅3根 南姜一块 柠檬叶5片 大香菜（可以用常规香菜）红葱头2个 高汤（我用的店里的牛大骨鸡汤，可以用浓汤宝或者直接水）鱼露20g，适量的盐，我大概放了一茶匙
调料：
青小米辣10个，吃不了太辣用青椒代替，红小米辣5个，香菜7根，鱼露20g，酸柑汁20g（没有可以用柠檬汁，就是调节酸度的） 椰糖10g（没有就用白糖）
做法：
猪骨浸泡去血污。
焯水热水洗净，加入所有炖料，炖40分钟。去掉所有料过滤汤汁备用。
调料放在一起打碎。
然后把两者混合煮开。喜欢酸辣度高的，就泡一会再吃。