#朱志鑫[超话]# pink奶油纸杯蛋糕💕🧁
🧁纸杯蛋糕胚（配方可制作9个）
鸡蛋3个（55g左右）｜低筋面粉50克｜白砂糖40克｜牛奶40克｜玉米油27克
🍦粉色奶油：
淡奶油250克｜白砂糖15克｜粉色色素（可以替换成仙人掌果粉）
制作过程：
1️⃣蛋黄蛋清分离
2️⃣蛋黄加牛奶和玉米油搅拌至彻底乳化，筛入低粉画z字搅匀
3️⃣蛋清加入全部砂糖打发至提起有小弯钩
4️⃣取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白中快速翻拌均匀
5️⃣蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满
6️⃣烤箱预热到110度烤30分钟，再转130度烤20分钟，最后150度烤10分钟观察上色情况，烤好之后继续在烤箱焖3-5分钟，取出蛋糕震出热气
🔚蛋糕晾凉后挤上奶油，无花果冻干和饼干装饰
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发布于 江西