🍄享丨菌间对仗：江南水与滇地山

🥢在西湖畔的杭州君悦酒店的湖滨28与昆明君悦的云飨中餐厅，菌子以截然不同的姿态演绎着江南的灵秀与滇岭的野性。主厨们深谙“不时不食”之道，巧妙融合滇浙两地食材精髓，佐以来自扎西酒庄以及香格里拉酒业的臻选佳酿，呈现主题为“滇浙和鸣 双韵同臻”的云南珍菌红酒晚宴，为食客奉上一席融合创新与自然馈赠的珍馐盛宴。

🍴杭州君悦酒店行政副总厨程郁拥有超过20年的杭帮菜烹饪经验，注重原料的新鲜及营养搭配，擅长“不时不食”并追求食材本真，坚持以杭帮菜传统技艺及手法为基础，于经典中反复雕琢并融入巧思创新。

🧑🏻‍🍳昆明君悦酒店云飨中餐厅主厨张文昌则是云南丰富物产与独特饮食文化的优秀诠释者，滇菜是他手中的“秘籍宝典”，深谙其每一道传统风味的精髓，又巧妙融合现代烹饪理念，革新出独树一帜的融合菜，宛如给经典披上时尚新衣。

🍳深挖每一寸土地孕育出的特色食材，如同探寻隐匿的宝藏。同是泥土捧出的珍馐，在江南是水做的骨肉，在滇地是山铸的魂魄。菌子不语，却让两地的风、雨、烟火，都在餐盘里，写成了对仗的诗。

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