白关丝瓜配梅花肉，无比鲜甜。
丝瓜去皮，滚刀切成块。
热锅少油，加葱姜蒜、花椒炝锅，下丝瓜块，炒至表面略焦。加水没过丝瓜，加盐，煮开去沫。
红薯淀粉加盐、酱油混匀，加一勺锅里热汤，让淀粉呈果冻状。梅花肉横切成片，挂上淀粉糊。
关火，轻放肉片，露头的压入汤，待其定形，开大火煮至刚断生。
发布于 四川
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