看完《一饭封神》，节目里那道豆汁鱼看得心痒痒，果断预约了TRB胡同，来尝尝米其林星厨的夏季限定菜单！🍽️

先说重点：节目同款「豆汁鱼」很绝！
灵魂酱汁是豆汁儿！ 但一点发酵臭味都没有！处理得超干净！👏搭配熟成金吉鱼，鱼肉酥脆软嫩，口感绝了~炭烤青豆+根芹泥+柠檬珍珠，咸鲜酸甜超级平衡！那个轻盈的豆汁泡沫，太妙了！💫
配的荞麦小挞更是点睛之笔！ 樱桃萝卜+金吉鱼鞑靼+长沙剁椒酱，辛辣明快🔥，豆汁奶泡柔化了酸苦，西式演绎京味儿，创意💯！

整份菜单就是一场夏日味蕾旅行🌞：
1️⃣ 开场即高光！
云南阿穆尔鲟鱼子酱小食 + 白中白香槟🍾️，气泡绵密，一口下去瞬间开胃！
布列塔尼3款黄油（海盐、罗勒、日晒番茄）抹在热乎餐包上，层次感爆炸！
2️⃣ 前菜就玩出花！
腌渍贻贝+山东乳黄瓜泡菜：酸度吊出鲜味，黄瓜爽脆解腻。
蕾丝“花窗”：敲碎融入酸甜冷汤，互动感满分！
3️⃣ 山东樱桃番茄🍅：法式罗勒酱+意式布拉塔芝士塞进去！再淋上酱油柑橘酱，番茄的天然甜味被放大！
4️⃣ 阿拉斯加帝王蟹🦀：主厨从韩国同事那学的酱汁，用中式手法+法式精炼重新诠释！清新香菜提味，鲜甜不腻~
5️⃣ 布列塔尼蓝龙虾：地中海阳光的味道！马赛鱼汤的鲜香融入龙虾肉，弹牙鲜甜！一抹大溪地香草🌿，仿佛闻到海风！
6️⃣ 主菜双雄！配勃艮第黑皮诺绝了🍷
招牌乳鸽🐦： 主厨最爱！熟成5天的鸽胸皮脆肉嫩，鸽腿塞满浓郁内脏酱！腌渍胡萝卜+橙香胡萝卜泥，清新平衡。
澳洲M9和牛： 灵魂是主厨用绍兴花雕酒调制的酱汁，焦糖化小干葱基底，醇厚香浓！配熟成20天的M9肉眼，肉香爆炸，上海青的微苦完美平衡油脂！
7️⃣ 甜品收尾：榛子拿破仑🌰
主厨童年的味道复刻！一点不腻的巧克力吃到舔盘，坚果、焦糖、饼干、巧克力… 温暖治愈，甜蜜收场！
🌟 Lucas主厨的夏日哲学：
这份菜单太能体现他的功力了！每一道菜都平衡了本地环境、个人经历和食客需求。巴塞罗那的地中海基因 + 巴黎Joël Robuchon的七年打磨 + 迪拜摘星经历 + 全球视野，融合得浑然天成！👨🍳
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