猫屎咖啡（Kopi Luwak）是一种源自印度尼西亚的昂贵咖啡，因其独特的制作过程而闻名。以下是关于它的关键信息：

1. 生产过程

动物参与：由椰子猫（亚洲棕榈狸，一种小型哺乳动物）食用咖啡果后，其粪便中的咖啡豆被收集加工而成。

消化作用：椰子猫的消化酶会分解咖啡豆的蛋白质，理论上减少苦味，增加风味复杂性。

2. 风味特点

通常被描述为口感顺滑、带有焦糖或巧克力香，苦味较低，但风味因个体差异和加工方式不同而变化。

3. 争议与问题

动物福利：工业化生产中，椰子猫常被圈养在狭窄笼子里，被迫大量进食咖啡果，导致健康问题。

真实性风险：市场上存在大量假冒产品，甚至用其他动物粪便或普通咖啡豆冒充。

卫生隐患：若处理不当，可能残留有害细菌（如沙门氏菌）。

4. 价格与伦理替代品

高价原因：稀缺性和营销炒作使其价格可达每公斤数百至上千美元。

替代选择：通过特殊发酵工艺（如酵母处理）模拟类似风味的"人工版猫屎咖啡"，更环保且无动物伤害。

5. 是否尝试？

需权衡伦理与好奇心。建议选择标有"野生采集"（Wild Harvested）的产品（尽管仍难完全验证），或直接支持可持续种植的高品质咖啡。

如今，越来越多消费者和行业专家因其伦理问题抵制猫屎咖啡，转向注重种植工艺的精品咖啡。

在北京马连道新年华购物中心，找到一家猫屎💩咖啡店，环境不错，一杯128元，门口笼子里养了2只母猫，应该不是现拉的吧[坏笑][抓狂]