盐是烹饪中非常神奇的导热介质，除了可以调味，还能在焗烤食物时帮助持续均衡加热，更可以在加热同时赋予食物特殊的风味，并且有很好的保温效果。广东菜的盐焗鸡和由此衍生出来的盐焗虾、盐焗排骨都非常美味，该有的美拉德效果也适度呈现，但有不同于烧烤煎炸，不会产生过多的有害物质。
发布于 山东
营养师的家常菜
盐是烹饪中非常神奇的导热介质，除了可以调味，还能在焗烤食物时帮助持续均衡加热，更可以在加热同时赋予食物特殊的风味，并且有很好的保温效果。广东菜的盐焗鸡和由此衍生出来的盐焗虾、盐焗排骨都非常美味，该有的美拉德效果也适度呈现，但有不同于烧烤煎炸，不会产生过多的有害物质。