自制美食≯巧克力樱桃提拉米苏蛋糕
·面包体
高筋面粉170g
低筋面粉40g
干性耐高糖酵母2.2g
细海盐2.5g
全蛋液25g
细砂糖16g
牛奶130g
黄油25g
可可粉14g
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·提拉米苏馅
可生食蛋黄2个
细砂糖22g
马斯卡彭奶酪185g
淡奶油120g
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·辅助馅料
酒渍樱桃适量
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·装饰
可可粉、新鲜樱桃
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·tips
①：夏季打面，揉面缸、揉面钩提前冷冻一夜，液体部分可提前冷藏一夜，有空调的开空调操作，有冰袋的套冰袋操作
②：此款面包我采用了高低面粉搭配，适当的削弱筋度，方便后续面团的整形和保持！面粉吸水性差的，液体部分可预留一点，低速混合的时候再根据面粉吸水性酌情添加，面包体配方中糖量较少（原因：我的可可粉中含有一些砂糖颗粒）出缸面温26℃左右。
③：烘烤
视频中温度以美的P40pro烤箱做为参考（上下管170℃烘烤23分钟左右，剩余8分钟的时候，我调整到了160℃，表面加盖了锡纸）具体以自家烤箱脾气为准
④：提拉米苏馅
我做的比较多，面包中挤的也比较多，如果你的面包整形时候凹口不是很深，可能会挤不完，可以适当按比例减少材料制作

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