椰子是棕榈科椰子属多年生常绿乔木的果实，椰子有个颇为有趣的特点：与人同寿。
椰树从播种后20年进入盛果期，全年不停的开花、坐果。60岁的时候就进入衰老期，到了80-90年即枯死了，寿命最长者可达百年。

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椰子基本信息

起源与分布：原产于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲东南部地区和印度洋地区，主要分布于南纬23度至北纬23度之间的热带地区，中国的主要栽培地区在海南省，台湾、云南南部等地也有栽培。

形态特征：椰子树可高达30米，树干粗壮。果实呈卵球形或近球形，长约15-25厘米，外果皮较薄，未成熟时为绿色或黄色，成熟时为棕色，中果皮是较厚的纤维壳，内果皮为木质硬壳，胚乳即椰肉，呈白色，腔内有椰子水。

主要种类

椰青：是嫩椰子，水多，皮厚肉软，果肉嫩滑如果冻。
毛椰子：是青椰子长大后脱皮的椰子，椰肉洁白，醇香浓郁，厚实有嚼劲。
椰皇：由毛椰子打毛抛光而成，圆润硕大，汁水清甜，椰香味更浓郁。
黄金椰：果皮呈金黄色，汁水丰富，香甜浓郁，生长周期长，营养价值略高。
营养价值

营养成分：椰汁及椰肉富含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸等。

功效作用：能补充人体营养成分，提高抗病能力，其丰富的钾、镁等矿物质可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效，椰肉及椰汁还有杀灭肠道寄生虫的作用。

经济价值

椰子是重要的热带经济作物，椰肉可加工成椰子饼、椰子油等；椰子外衣可用于生产绳子、椰衣纤维板等；椰壳可加工成椰壳炭、活性炭等，广泛应用于石油、化工等领域。 http://t.cn/RDUmpFL