伏天里，骤雨时晴，我想带我武汉来的大V夫妻去据说开了三十多年的古早小店温补下。其实常见可食用家禽里，鹅肉是公认最干净的，也养胃止渴。但老杭州人其实避不吃鹅，萧绍地区才钟情。

白切鹅肉是这里的招牌，胸肉细腻锁汁这关过了，说明功夫老道。我太爱雪菜笋片烧的鹅时件（鹅杂）了，特别里面藏的鹅掌，觉得自己在吸吮金手指！肥润酥软外，还有杭州夏天里醒神的鲜。

我好久没吃有外婆水准的红烧大肠了，好多杭州红店里，因为怕客人多，图快。大肠都是预制复热，或放炉子上慢炖的，感觉是强撑了胫骨，真吃时就有点疲软了。这里的大肠外皮还有那种久违的气球弹性，饱满又纤薄，一口嚼到里面，齿感弹，口感是浓香的。这里别的红烧菜也调味地道，吃武昌鱼的朋友来感受咱们的红烧鳊鱼（一样鱼种），也被浓油赤酱打动。

另外，这的“三臭”臭得平衡柔媚，钱塘江船丁鱼汤更是出尘尤物。辣椒菜香，葱爆肉厚，萧山本地经典菜只只到位。鹅血汤是送的，但处理得非常干净，让人有“白毛浮绿水，红掌拨清波”的错觉。
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