瑞士喝酒者大减 餐饮业调整经营策略

瑞士最新调查发现，年轻人喝酒比例正在下滑，16岁以上民众8%完全不喝酒，9%开始戒酒，女性戒酒比例比男性高出4至5个百分点；最积极戒酒族群是31至54岁。消费量下滑冲击餐饮业，纷纷改善服务因应。

线上媒体华森调查显示，年轻人减少饮酒的前三大原因为，酒精对健康无益、单纯不想饮酒，以及担心饮酒后失控。酒精饮品的价格较高，也是减少饮酒的经济因素。

瑞士广播电视台报道，针对这个现象，瑞士圣加伦戒瘾援助基金会指出，过去25年来，瑞士社会整体对健康意识的提升，促使更多年轻人有意识地选择不碰酒精饮品。

不过，基金会也指出，尽管年轻人平日自律，但在夏季露天派对等场合中，仍有人选择“破戒”畅饮，并表示“平常节制，狂欢时则尽情享受”。

在欧洲，举杯同乐是社交文化的一部分。然而，瑞士年轻人对酒精饮品的消费量逐年下滑，对餐饮业者而言已构成市场警讯，可能导致营收减少。业者指出，面对市场变化，将以营造欢乐氛围、提供亲民价格、扩大户外用餐空间及亲切服务品质、提供更多无酒精饮料作为因应策略。