杭州唯一一家米其林绿星餐厅🍴
舌尖上的江南秘境：我在朴竺过夏天
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这家藏在幽静处的餐厅，果然没让人失望，从环境到菜品，都像走进了一幅清凉的江南水墨画。
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开场就被惊艳到了！一个剔透的冰盒端上来，里面装了八种江南水生时鲜，丝滑的莼菜，脆甜的马蹄，还有鲜莲子、藕带、菱角…可以选择搭配酸甜清爽的梅子汁或带着微微咸辣的山葵汁，仿佛一口吞下了整个水乡的清凉。搭配着紫苏花穗、铜钱草，美得像艺术品。
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成都山溪边的柳叶菜裹着王林青苹果丁和神奇的生蚝苗，居然真的吃到了生蚝味！一口下去，山野的微苦、苹果的酸甜、海洋的鲜咸在嘴里爆开，层次绝了！
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烘得酥脆的土豆片托着满满的榄仁、巴旦木酱，中间藏着一颗酸甜的鲜蔓越莓，上面撒了洋葱粉。坚果的香醇被蔓越莓的酸爽点亮，口感丰富，像在吃森林和湿地的交响乐。
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麻辣核桃花：黑色竹炭塔壳神秘感十足，里面是拌着鲜花椒油的核桃花和鲜核桃仁，微麻微辣，超级过瘾！
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香草烟熏黑帽鸡枞菌：点燃百里香、迷迭香、桂皮，借烟熏的温柔火舌，让香草气息如细网般裹住黑帽鸡枞。入口是极致的嫩滑鲜甜，带着迷人的烟熏木质香，真像在雨后云南森林里采到了宝！
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儿时番茄：去皮去囊的儿时番茄，肚子里塞满了七彩番茄丁和爽脆的马蹄，淋的酱汁里有罗勒和独特的木姜子香。一口下去酸甜清新，就是小时候奶奶菜园里番茄的味道。
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海蓬菜芦根冬瓜汤：看似清淡，滋味却深邃。青岛滩涂上的海蓬菜自带咸鲜，加上小冬瓜、芦根、无花果、鲜竹尖慢炖出山海精华。用佛门法器琉璃勺喝一口，咸鲜清甜交织，立马元气满满。
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椰香三色玉米胚芽配玉米笋：用夏日海边风味椰香轻柔包裹住黄、白、紫三色玉米胚芽的本味；黄白紫三种颜色的酱均有这三种颜色的玉米制成，撒上杏仁片和椰碎，噼里啪啦敲开口感层次
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茉莉花冻梨康普茶：以康普茶为活力基底，托住东北冻梨的冰酸甜韵，再让茉莉花的幽微清香悠悠散开。恰似把夏日茉莉的柔、寒冬冻梨的冽、发酵时光的巧，全融在这一杯里，喝时仿若漫步四季交替的自然小径，风味在舌尖次第铺展。最最特别的是用南瓜藤当吸管，这绿星餐厅名至实归。
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紫苏薄脆冰川茄子：将冰川茄子切块如紫玉方砖，先蒸至溏心，后煎出焦糖脆壳，同时用紫苏叶提香，牛蒡丝添脆，在荞麦面皮上拓上节瓜花的画卷，以鲜为引，串联多元食材。
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最后的甜品是蜂巢蜜桃酥和葡萄冰淇淋。蜜桃酥酥皮轻盈，内馅是香甜多汁的水蜜桃和黄桃，搭配野生挂蜜，甜蜜不腻。葡萄冰淇淋用了夏黑葡萄，果味浓郁纯粹，加上树莓的酸和玫瑰花瓣的香，是完美的清爽收尾。@杭州美食旅游攻略 @微博同城 #大暑清凉美味##大暑##微博美食嘉年华##嗨夏吃货节##微博尝鲜计划#@米其林指南 @米其林Michelin @米其林中国