#中国养猪业进行阉割改善猪肉品质#咱们餐桌上的猪肉之所以没有浓重异味，很大程度上得益于这项传承千年的技术。记得小时候见过劁猪匠那把锋利的小片刀，现在想想确实残忍，但不得不承认，阉割后的猪肉确实更适合中式烹饪的清淡口味。

不过最近看到新闻说，国外开始用免疫去势技术替代传统阉割，虽然成本高但能减少动物痛苦。咱们国内养殖场还在用物理阉割，虽然效率高但动物福利问题确实存在争议。就像有报道说的，未阉割公猪打斗造成的伤口感染，反而会增加抗生素使用量，这和我们倡导的"减抗养殖"政策背道而驰。

作为普通消费者，我更在意的是猪肉品质和价格。现在超市里普通猪肉和高端黑猪肉价格差那么多，但有时候就算选了贵的，回家炖汤还是有股挥之不去的膻味。听说西班牙伊比利亚黑猪因为基因优势天生膻味轻，但价格贵得普通人吃不起。倒是有些亚洲超市卖的"物理阉割"标识猪肉，价格适中还能接受。

最让人头疼的是，现在有些养殖场为了赶工期，6个月就出栏的猪即使阉割了，肉质还是不够香嫩。就像网友说的，这就像没熟透的西瓜硬要催熟，看着红火吃起来没滋味。真心希望国内能早点推广新技术，既能保证肉质又能让猪少受罪，毕竟咱们既要吃得香，也要对生命有尊重啊！http://t.cn/A6FZySvn #时事点评##中长视频流量扶持计划##社会百态[超话]# http://t.cn/A6FZ4OmC