不出差的日子，猫在家里炖牛腩。
▪️食材：
牛腩 | 大葱 | 生姜
花椒 | 八角 | 干辣椒 | 香叶 | 桂皮
豆瓣酱 | 生抽 | 老抽 | 白糖 | 盐 | 味精 | 花椒粉

▪️步骤：
1️⃣牛腩泡水，切块，冷水下锅，焯水，捞出备用。
2️⃣炒糖色。用少许白糖，加油，小火慢慢炒至琥珀色，加入开水。
3️⃣将所有食材转移到电饭煲，水量和肉持平，加入少许白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、盐调味。
先设置炖煮模式2小时。
2小时后，捞出料渣，根据肉的熟度，补充热水，再设置1-2轮煮饭模式。
我加了煮好的鸡蛋进去～
4️⃣根据个人喜好，准备青菜，香菜，面条。

做了两种面：
🍜拌面的底料：
白糖➕一点点醋➕芝麻酱➕红油➕麻椒油➕花椒粉➕红烧牛腩的汤汁

🍜汤面的底料：
生抽➕红油➕麻椒油➕花椒粉➕红烧牛腩的汤汁➕面汤

面煮好捞出，码上青菜，香菜，切好的卤蛋。
配着清清爽爽的荆芥黄瓜！🥒
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