说一下来北海道一定要吃的东西——汤咖喱
最近没什么胃口，但至少保证每天一顿饭。吃什么呢？汤咖喱。外卖软件上面的汤咖喱评价九分以上的随机点。
没有一个踩过雷。
其实汤咖喱的话，我之前自己也买过酱料自己做，但是觉得远远没有外卖的好吃。
有好多种因素，最重要的是汤底。
很多北海道店家的汤咖喱基底，是用多种素材熬的「ブイヨン（bouillon）」或「和风出汁」混合，比如：
• 鸡骨、猪骨、鱼干、昆布、洋葱、香辛料等混合熬煮数小时
• 香料是分阶段放入，且经过炒香、冷却、浸泡
而买回来的“汤咖喱调料包”是浓缩汤底，无法还原那种“层次感和香气的爆发”。

然后蔬菜店家烧之前是要炒过的，我一般自己做的话就是直接把蔬菜扔进汤里。

还有就是鸡肉（对了，汤咖喱的标配荤菜是一只整的鸡腿。也会有牛肉羊肉猪肉的，我还是觉得大鸡腿放在汤咖喱里最好吃），外面店里卖的汤咖喱鸡肉都是炖到酥烂的，连骨头都有汤咖喱的香味。

所以呢，来北海道一定要去吃汤咖喱，吃了觉得好吃，也不用买浓缩底料回去做，因为根本还原不出来店家的味道。