2021年，泰国农作物产量最大的三大品种分别为甘蔗、水稻以及木薯。甘蔗产量达到了6627.85万吨，水稻产量为3358.2万吨，木薯产量为3010.84万吨。

值得一提的是天然橡胶产量为464.37万吨（乳胶），泰国是世界上最大的天然橡胶生产国，产量约占全球产星三分之一，具有重大的战略地位。自1991年起，泰国成为世界最大的天然橡胶生产国和出口国，超过90%橡胶用于出口。泰国从19世纪末开始天然橡胶树的种植，截至2021年，泰国天然橡胶总种植面积约390多万公顷，是全球天然橡胶种植面积第二大的国家，仅次于印度尼西亚。泰国橡胶生产地区多、产量丰富，生产主要分布在泰国南部、东部和东北部等地区。据FAO数据，2021年泰国天然橡胶产量占全球总产量的35%，其中454万吨用于出口，产量与出口星均稳居全球第一。