挪威冰川的澄澈，凝成连续四年黑珍珠餐厅指南唯一官方推荐用水的VOSS，名厨黄景辉师傅又以水为弦，弹奏出水与火的和鸣，拨响这席【流动的盛筵】。三十六个月潮式卤水老鹅头，醇厚如墨；金不换沙茶龙虾，鲜甜跃动。鱼子酱的咸鲜星子，撞上云南鸡枞菌的山野气韵，激荡出奇鲜。

这水至纯，是风味的唤醒者。冰烧三层肉皮脆肉香，惊艳全场；昆布啫喱裹帆立贝马粪海胆，奇绝口感瞬间点醒味蕾。VOSS水烹鲜拆蟹肉冬茸燕窝冬瓜盅，官燕卧于白玉瓜盏——食之如沐清泉，身心俱畅。

水引本味，珍材生辉。禁渔期的黄皮老虎斑，酸菜煮后嫩脆弹牙；堂煎高原松茸吸尽走地鸡脂香，鲜甜醇厚。潮汕清汤黄牛坑腩未至香先撩人。

至纯之水，照见食材真韵。此宴是水魂浸润的物华巡礼：五千一公斤鸡枞菌携山林野气，官燕栖于碧玉冬瓜盅。终以VOSS水浸枸杞芽点睛，清泉点翠，方知至浓处需至淡相衬。

宴散味留，VOSS的澄澈，是辉师傅点化百味的精灵，引水波漾处的至味清欢。

前菜
冰烧三层肉|
潮式冻午笋鱼
|烟熏红树林海鸭
鱼子酱鳌虾塔塔
潮州咸菜拌青笋丝
油醋汁拌爽口鲍芹
蜂巢炸本港大吊筒
红油蒜泥溏心虾菇皇

昆布啫喱帆立贝马粪海胆
汤羹
VOSS 水﹣鲜拆蟹肉冬茸燕窝冬瓜盅

主菜
潮式卤水36个月老鹅头
金不换沙茶煮澳洲龙虾
番茄仔木瓜煮龙眼鳗鱼胶
堂煎高原松茸山谷走地鸡
酸菜煮黄皮老虎斑
潮汕清汤黄牛坑腩
油盐蒸云南鸡枞菌
VOSS 水﹣浸枸杞茅

主食
梅香咸鱼肉饼煲仔饭
甜品
冰花潮式珠瓜银耳羹#嗨夏吃货节##微博尝鲜计划# http://t.cn/A6xC6pKR @鲜城