#入伏一碗羊肉汤 不用神医开药方# 七月流火，暑气蒸腾。今天，为期30天的三伏天正式开启。入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方，说的正是日照的伏羊食俗。

每逢入伏之日，有的日照人会吃头伏饺子，也有人会招呼亲朋好友齐聚一堂，品羊肉、喝羊汤，大汗淋漓地畅快吃一顿。

几只整羊被精心处理后下锅，清亮的泉水没过鲜嫩的羊肉，随着火候渐旺，羊骨里的精髓慢慢融进汤中。3个小时的细火慢炖是功夫所在，浓浓的香味已开始散发出来了，汤面从平静到翻滚，汤色由清澈转为温润的乳白色，羊油在汤面浮起细密的油花，轻轻一抿便香气四溢。#农民工为了12元差点被烤熟#

在日照民间流传着 “六月六，吃羊肉，伏羊一碗汤，不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”等说法，伏天吃羊的风俗一直传承至今。如今，在伏天享受唇齿留香的“羊肉美食大餐”已成为日照人民的一种饮食文化，更是骨子里的一种情结。2024年，日照巨峰大集羊肉汤被列入市级非遗名单。

入伏的仪式感藏在这碗滚烫的羊汤里，藏在日照人代代相传的生活智慧里，那久久不散羊汤的香气，热烈而温暖。