无聊之聊……谈梨

一、梨树是世界性栽培的重要果树之一，其栽培历史可以追溯到3000多年前。据研究，梨最早起源于中国西南部，随后通过亚欧大陆传播到中亚、西亚和欧洲。

中国是梨属植物的起源中心之一，早在第三纪（约6600万年前至260万年前），中国西部及西南部山区就已出现梨的原种。考古证据显示，湖南长沙马王堆汉墓出土了2100年前的梨核，新疆古墓中也发现了1500年前的梨干，印证了梨在中国的悠久历史。

元代朱震亨《本草衍义补遗》云："梨者利也，其性下行流利也。"是梨因利而得名。

宋罗愿《尔雅翼》云："梨，果之适口者，剖裂以食，故古人言剖裂为剖梨。"是梨又有剖的意思。

二、至于梨的种类，据《本草纲目》所载，有下面数种：梨有青、黄、红、紫四色。"乳梨"即雪梨，"鹅梨"即绵梨，"消梨"即香水梨也，俱为上品，可以治病。其他青皮、早谷、半斤、沙糜诸梨，皆粗涩不堪，止可蒸煮及切烘为脯尔。昔人言梨，皆以常山、真定、山阳、钜野、梁国、睢阳、齐国、临淄、钜鹿、弘农、京兆、邺都、洛阳为称，盖好梨多产于北土，南方惟宣城者为胜。

多年以来以河北的河间、山东的莱阳所出的最佳，俗称"雅梨"，实即消梨。消梨之意，谓能入口即消。又古时盛称"哀家梨"，实亦消梨的一种。

南北朝刘义庆《世说新语》云：桓南郡每见人不快，辄嗔曰："君得哀家梨，当复不蒸食否？"（注）秣陵有哀家梨，大如升，味甚美，入口即消。此哀家乃哀仲，后来文士颇多引用，然今早已无闻，只为历史上的故实而已。

此外梨又有"果宗""蜜父"之称。果宗谓百果之宗，见《宋书．张邵传》:邵子敷，有名于世。武帝闻其名，召见奇之，以为世子中军参军，迁正员中书郎。敷小名查，父邵小名梨，文帝戏之曰："查何如梨？"敷曰："梨为百果之宗，查何可比？"

蜜父见宋陶谷《清异录》，云："建业野人种梨者，诧其味曰蜜父。"

现代分类，梨树主要分为东方梨和西方梨两大类：
1.东方梨：包括白梨、砂梨、秋子梨和新疆梨等，主要分布在中国、日本和韩国。
白梨，如鸭梨、雪花梨：主要分布在黄河流域，果肉脆甜。
砂梨，如苍溪梨、翠冠梨：适应南方气候，果肉多汁。
秋子梨，如京白梨、南果梨：耐寒性强，需后熟软化。
新疆梨，如库尔勒香梨：中国特有，香甜细腻。
2. 西方梨。如巴梨、茄梨）：原产欧洲，肉质细腻，需后熟食用。

三、梨的食用价值。梨富含维生素C、钙、磷、铁及多种有机酸，被誉为“天然矿泉水”。其食用方式多样：
鲜食：如鸭梨、香梨，口感清脆多汁。
加工品：如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。
食疗：梨性甘寒，可清热润肺、生津止渴，适合秋季食用。

南北朝陶弘景《本草注》云："梨种殊多，并皆冷利，多食损人，故俗人谓之快果，不入药用。"快果之称，现在似已无闻。至多食损人，李时珍却反对其说。

《本草纲目》里云：《别录》著梨止言其害，不著其功。陶隐居言梨不入药。盖古人论病，多主风寒，用药皆是桂附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、清痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。

《类编》云：一士人状若有疾，厌厌无聊，往谒杨吉老诊之。杨曰："君热证已极，气血消铄，此去三年，当以疽死。"士人不乐而去。

闻茅山有道士，医术通神，而不欲自鸣，乃衣仆衣诣山拜之，愿执薪水之役。道士留置弟子中。久之以实白道士，道士诊之，笑曰："汝便下山，但日日吃好梨一颗。如生梨已尽，则取干者炮汤食滓饮汁，疾自当平。"

士人如其戒，经一岁复见吉老，见其颜貌腴泽，脉息和平，惊曰："君必遇异人，不然，岂有痊理？"备告吉老，吉老具衣冠望茅山设拜，自咎其学之未至。此与《琐言》之说仿佛。

观夫二条，则梨之功岂小补哉？然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。

五代孙光宪《北梦琐言》记载："一朝士，见奉御梁新诊之，曰风疾已深，请速归去。复见鄜州马医赵鄂诊之，言与梁同，但请多吃消梨，咀啮不及，绞汁而饮。到家旬日，惟吃消梨，顿爽也。"

又梨亦可以酿酒，但并非如唐时的"梨花春"，于梨花开时酿熟的，乃是真用梨酿成。

宋代周密《癸辛杂识》云：李仲宾云：向其家有梨园，其树之大者每株收梨二车。忽一岁盛生，触处皆然，数倍常年，以此不可售，甚至用以饲猪，其贱可知。有所谓山梨者，味极佳，意颇惜之，漫用大瓮储数百枚，以缶盖而泥其口，意欲久藏，旋取食之。久则忘之，及半岁后，因至园中，忽闻酒气熏人，疑守舍者酿熟，因索之，则无有也；因启观所藏梨，则化之为水，清冷可爱，湛然甘美，真佳酝也，饮之辄醉。回回国葡萄酒止用葡萄酿之，初不杂以他物，始知梨可酿，实前所未闻也。此法于今亦而仿可行之，不知是否能成甘美的佳酝？

四、梨在传统医学中应用广泛：
果实：清热止咳、润肺化痰，适用于感冒、咳嗽、咽喉痛。
梨膏：唐代已有记载，用于缓解口干、燥热。
叶片与根皮：具抗炎、解毒作用，可治疗烫伤、腹泻。
抗氧化：含多酚类物质，可清除自由基，增强免疫力。

梨（果实）的方剂
1. 止咳方。出处：《本草简要方》
组成：梨去核捣汁一碗，加花椒四十粒，煎沸后去滓，加入黑饧一两，熬成膏。用法：细细含咽，可止暴咳。

2. 痰喘气急方 。出处，《本草简要方》
组成：梨挖空，填小黑豆，系紧后煨熟。
用法：捣作饼，每日食用。

3. 雪梨膏（魏征梨膏糖），出处：唐代医案记载，后发展为临床常用方 。组成：梨汁加中药末（如川贝、杏仁）、糖熬膏。 用法：用于肺热咳嗽、咽干声哑。

4. 五汁饮。出处：《温病条辨》 。组成：梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁。 用法：治温病伤阴，燥热咳嗽。

5. 梨粥。出处：民间食疗方 组成：梨绞汁，与粳米煮粥，加冰糖。 用法：养阴清热，治阴虚肺燥咳嗽。

梨叶的方剂
1. 霍乱吐利方。出处：《唐本草》《梅师集验方》 。组成：梨叶、梨枝煎水。
用法：煮汁服，治霍乱吐泻。

2. 小儿寒疝腹痛方。出处：《图经本草》 。组成：梨叶浓煎七合。 用法：分次服用，治小儿寒疝腹痛、大汗出。

3. 水毒病方。出处：《补缺肘后方》 。组成：梨叶捣烂，加酒搅匀。 用法：绞汁服，治水毒初起头痛恶寒。

4. 蠼螋尿疮方。出处：《钱氏箧中方》。 组成：梨叶捣汁。 用法：外涂患处，干则更换，治黄水疮。

5. 食梨过伤解方。出处：《本草纲目》。 组成：梨叶煎汁。 用法：内服解毒。

梨枝与梨木皮的方剂
1. 伤寒温疫方。出处：黎居士《简易方》 。组成：梨木皮、甘草、黄秫谷、锅底煤研末。 用法：白汤送服，治伤寒温疫。

2. 霍乱吐利方。出处：《圣惠方》 。 组成：梨枝煮汁。 用法：饮服。

3. 气积郁冒方。出处：《圣济总录》 。组成：梨木灰、鸡蛋壳内膜、紫菀、麻黄研末制丸。 用法：酒送服，治气逆上冲。

五、梨在西周已有栽培，战国时被视为珍品，汉代成为重要经济作物。《汉书》记载“千树梨，其人皆与千户侯等”，说明其经济价值极高。

梨被称为“百果之宗”，既因其珍贵，也因其药用价值。唐代诗人以梨花喻高洁，如元好问《梨花》赞其“寂寞出春暮”。

民间有“梨花娘娘”传说，认为梨能治病，秋分食梨成习俗。

六、描写梨花的诗词。

两句壓诗史：
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

【01】
粉淡香清自一家，未容桃李占年华。
常思南郑清明路，醉袖迎风雪一杈。
宋·陆游《梨花》

【02】
春到梨花意更长，好将素质殿红芳。
若为寄与江南客，枉是杨梅忆庚郎。
宋·晁说之《梨花》

【03】
冷艳全欺雪，余香乍入衣。
春风且莫定，吹向玉阶飞。
唐·丘为《左掖梨花》

【04】
梨花有思缘和叶，一树江头恼杀君。
最似孀闺少年妇，白妆素袖碧纱裙。
唐·白居易《江岸梨花》

【05】
梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。
惆怅东栏一株雪，人生看得几清明。
宋·苏轼《东栏梨花》

【06】
欲问梨花发，江南信始通。
开因寒食雨，落尽故园风。
白玉佳人死，青铜宝镜空。
今朝两眼泪，怨苦属衰公。
宋·梅尧臣《梨花忆》

【07】
雪衣雪发青玉嘴，群捕鱼儿溪影中。
惊飞远映碧山去，一树梨花落晚风。
唐·杜牧《鹭鸶》

【08】
梨花疏点贴窗流，斜月笙箫处处楼。
醉里不知花是影，隔纱惊唤小扬州。
明·袁宏道《梨花初月夜》

【09】
纱窗日落渐黄昏，金屋无人见泪痕。
寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门。
唐·刘方平《春怨》

【10】
昔年家住太湖西，常过吴兴罨画溪。
水阁筠帘春似海，梨花影里睡凫緌。
明·顾观《梨花睡鸭图》

【11】
林上梨花雪压枝，独攀琼艳不胜悲。
依前此地逢君处，还是去年今日时。
且恋残阳留绮席，莫推红袖诉金卮。
腾腾战鼓正多事，须信明朝难重持。
唐·韦庄《对梨花赠皇甫秀才》

【12】
水晶帘外娟娟月，梨花枝上层层雪。
花月两模糊，隔窗看欲无。
月华今夜黑，全见梨花白。
花也笑姮娥，让他春色多。
明·杨基《菩萨蛮·水晶帘外娟娟月》

【13】
梨花春暮，垂杨秋晚，归袖无人重挽。
浮云流水十年间，算只有、青山在眼。
风台月榭，朱唇檀板，多病全疏酒盏。
刘郎争得似当时，比前度。
元·元好问《鹊桥仙·梨花春暮》

【14】
楼上谁将玉笛吹？山前水阔暝云低。
劳劳燕子人千里，落落梨花雨一枝。
修禊近，卖饧时。故乡惟有梦相随。
夜来折得江头柳，不是苏堤也皱眉。
宋·张炎《鹧鸪天·楼上谁将玉笛吹》

【15】

写出梨花雨後晴。凝脂洗尽见天真。
春从翠髻堆边见，娇自红绡脱处生。
天宝梦，马嵬尘。断魂无复到华清。
恰如伫立东风里，犹听霓裳羯鼓声。
宋·高观国《思佳客·写出梨花雨後晴》

【16】
柳絮风轻，梨花雨细。春阴院落帘垂地。
碧溪影里小桥横，青帘市上孤烟起。
镜约关情，琴心破睡。轻寒漠漠侵鸳被。
酒醒霞散脸边红，梦回山蹙眉间翠。
宋·谢逸《踏莎行·柳絮风轻》

柳絮随风轻舞，梨花带雨细洒，春日的阴云，笼罩着庭院深深，帘幕低垂至地。

【17】
洛阳城外清明节，百花寥落梨花发。
今日相逢瘴海头，共惊烂漫开正月。
唐·韩愈《梨花下赠刘师命》

【18】

三更月。中庭恰照梨花雪。梨花雪。
不胜凄断，杜鹃啼血。王孙何许音尘绝。
柔桑陌上吞声别。吞声别。陇头流水，替人呜咽。
宋·贺铸《子夜歌·三更月》