齐齐哈尔：“腌糖蒜”热潮增添浓浓生活烟火气

（记者 滕飞）随着夏季的脚步渐深，市场上的新鲜食材也迎来了新一轮的更迭，近期最受瞩目的是刚刚批量上市的新蒜。记者走访各大早市发现，新蒜摊位前人头攒动，４．５元、５元一捆的亲民价格更是让市民们争相购买。随着２０２５年新蒜全面上市，市民们迎来了一年一度的“腌蒜季”，早市、农贸市场里，买蒜、腌蒜的热闹场景成为夏日街头的一道风景。

在龙沙早市，几位卖新蒜的摊主忙得不可开交。翠绿的蒜皮包裹着饱满的蒜瓣，带着泥土的清新气息，整齐地码放在摊位上，远远就能闻到一股淡淡的蒜香。摊主李大哥一边麻利地给切割好的蒜叶打捆，一边笑着对记者说：“这新蒜刚上市没几天，生意好得很！５块钱一捆２０头蒜，很多老顾客都是三五捆地买，每天一早上就能卖出去一车。你看这蒜，个头大、水分足，用来腌糖蒜最合适不过了。”

家住附近小区的王阿姨一下子买了１２捆新蒜，她告诉记者：“每年这个时候都要腌上几大罐糖蒜，夏天配着面条吃，酸甜爽口，解腻又开胃。今年新蒜个头大、鲜嫩，多买点腌好了，送给亲戚朋友们。”说话间，她还向周围的邻居分享起了自己的腌蒜心得：“选新蒜得挑那些蒜皮白净、没有破损的，剥的时候要小心别弄破蒜肉，不然腌出来容易坏。”

不仅是年长的市民，不少年轻人也加入了腌糖蒜的行列。在一家超市的调味品区，年轻女孩小徐正在认真挑选醋和冰糖。她表示：“之前在外面吃饭吃到的糖蒜特别好吃，就想自己试试做。网上查了教程，说新蒜腌出来口感最好，今天特意来早市买了新蒜，再买点调料回去动手试试。”

记者走访发现，腌糖蒜的热潮带动了相关调味品的销量。在多家大型超市，香醋、酱油、白糖的货架前挤满了采购的市民。超市员工介绍，“这两天醋和糖的销量是平时的三倍，很多顾客都是成箱购买。”

据了解，新蒜的上市期相对较短，只有这一个多月的时间，所以市民们都趁着新鲜赶紧采购。而４元至５元一捆的价格，相比去年同期基本持平，让更多人愿意动手尝试腌制。随着新蒜的持续供应，这场腌糖蒜的热潮还将在城市的各个角落延续。无论是老手还是新手，大家都在这一过程中享受着动手的乐趣，也期待着在夏日里品尝到自己亲手腌制的美味糖蒜。