肉末茄子盖饭🍆

黏黏糊糊拌饭是真香😋茄子沙出水分后再炒，就没有生茄子的味道了，吸饱酱汁软糯糯，肉末爆香，裹着米饭🍚，黏糊糊的，一勺挖透😋，香到筷子“打架”hhh！

👩🏻‍🍳做法：
• 茄子去皮切条，撒1勺盐抓匀放置15分钟
• 洗掉盐分，攥干水分
• 调个料汁：3勺番茄酱，1勺生抽，半勺老抽
• 半勺白糖，少许鸡精，半碗清水搅匀
• 锅里油热倒入茄子煎炒至表面微焦盛出控油
• 留底油把肉末炒变色，加葱姜蒜末炒香
• 加1勺豆瓣酱，少许老抽炒出红油和酱香
• 倒入茄子和料汁炒匀，盖盖焖煮3分钟
• 撒点香菜和小米辣碎炒匀出锅
cr：唐发发开饭啦