西安人待客的最高礼仪——吃肘子喝茅子[耶][耶][耶]。耀州人婚丧嫁娶办酒席，六凉六热，八凉八热，全鸡全鱼是必须的，酒席质量的高低，是拿席间有没有上肘子来说话的，肘子是煮了抹蜂蜜热油锅中炸制金黄，炸过的肘子盛于盆中、加入料水大笼中蒸至软糯完全脱骨，吃时热蒸馍抹上油泼辣子夹块肘子皮，黏香、油香、辣香即刻就封了嘴，早些年间还没“一口入魂”这个词，但谁家的酒席上了道“带把肘子”会被邻里念叨好几天… http://t.cn/Ais9C8gX
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