龙井草堂，杭州的米其林一星，每天从源头采购食材。绍兴的三年麻鸭，吃酒糟养大，鸭肉有一股酒香，炖汤最好，汤鲜肉嫩。舍得这道菜，是取鸡毛菜芯，七斤才出一份菜，所以菜名叫舍得。红烧肉卤蛋用黑毛猪浓油赤酱烧，配酒酿馒头，入口即化。象牙步鱼，步鱼是当地一种小鱼，取其肉和韭黄青椒清炒，加猪油

龙井草堂，杭州的米其林一星，每天从源头采购食材。绍兴的三年麻鸭，吃酒糟养大，鸭肉有一股酒香，炖汤最好，汤鲜肉嫩。舍得这道菜，是取鸡毛菜芯，七斤才出一份菜，所以菜名叫舍得。红烧肉卤蛋用黑毛猪浓油赤酱烧，配酒酿馒头，入口即化。象牙步鱼，步鱼是当地一种小鱼，取其肉和韭黄青椒清炒，加猪油增加其香味。素净玉瓤，是用的丝瓜裹着清蒸杭帮鱼圆。开瓶红酒助兴。