【#烤鱼盘下蛆虫乱爬老板称没入嘴没事# 灼见｜蛆虫入眼，岂能视而不见？】近日，广东一女子吃烤鱼时发现烤盘下爬出大量活蛆，店主却只回应称“（烤盘）不是吃的东西”，仅仅免单处理。随后，一同进食的女子丈夫患上细菌感染肠胃炎，女子投诉后，当地市场监管执法人员立刻检查该店后厨，但并未发现违规，而且食材货源都有处可寻。商家称，蛆虫可能是因店门敞开而“从周边树上掉落”。

眼看餐具生蛆竟能视而不见，部分餐饮从业者对食品安全的漠视可见一斑。夏季天气容易生蛆，考虑到外界带入、偶然掉落等多种可能来源，背后的卫生管理漏洞本身可大可小，但都应严肃对待。然而，商家敷衍回应、轻描淡写的态度本身，显然严重缺乏经营责任，也让顾客在就餐体验尽毁之余，不免疑心这只是店内卫生隐患的冰山一角。

对于目前执法检查“未发现违规”的结果，也有不少人怀疑，店家可能早已销毁证据。事实上，即便食材来源正规，若餐具清洁、存储环节失守，同样可能引发食源性疾病。对此，执法部门有必要重视相关意见、彻查活蛆来源，不冤枉好店，更不能放过“黑店”。日常监管中，也要优化投诉响应机制，对问题商家重点监控。

食品安全无小事，经营者必须时刻绷紧卫生之“弦”。顾客真正需要的，不是出事后的调查和免单，而是一份吃得安心的保障。#当事人回应餐具现活蛆引发肠胃炎#