芹菜牛肉#美食[超话]##美食分享#
1、牛肉逆着纹路切成条，放生抽、蚝油、食盐、鸡蛋清（打起泡）和淀粉抓拌均匀，最后淋上食用油锁住水分腌制10分钟。
2、芹菜切段，生姜蒜切末，彩椒切丝备用。
3、油温🔥到七成热，放牛肉丝下锅煎一下，变色后迅速捞出。
4、另起锅烧油，油热放姜葱爆香，倒芹菜和彩椒下锅炒断生，倒牛肉下锅翻炒片刻，调味放松茸鲜和蚝油翻炒均匀，起锅装盘。
老板说他家的牛肉是高品质黄牛肉，没有血腥味，不用葱姜水泡，也不用放胡椒粉，我按照他的方法，炒出来的牛肉还是比较鲜嫩的。[可爱]
发布于 四川