辣酱烧茄子
材 料：茄子1个，青椒1个，红椒1个，生姜适量，辣椒酱1汤匙，生抽1茶匙，盐少许。
步 骤：
1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。
2、青、红椒切丝，姜切末。
3、锅入油，烧至7、8成熟后放入茄子。
4、将茄子炒至软熟后盛出。
5、另起锅入油少许，放入生姜、辣椒酱、生抽炒香。
6、再倒入茄子，放入青红椒，大火拌炒至断生。
7、调入少许盐即可。
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