💥水球法封神！馒头塌陷→100 %成功‼️

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如果你做的馒头塌成饼，表皮坑洼似月球，那很以后可能是因为：
❶ 塌陷→发酵不足❌（酵母没吹够气球）
❷ 凹凸→发酵过度❌（气泡撑破面筋网）
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用水球发酵法可以很好的观察面团发酵状态！
刚浮起来=发酵正好，立刻去蒸
沉底=发不够
全浮=发过头
用水球发酵法就可以得到
✅软乎乎+✅零塌陷+✅水光肌馒头

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