梅干菜吸饱肉汁，五花肉酥烂到筷子夹不住！ #米饭杀手之王

食材
五花肉 1500克
梅干菜 250克
白糖 150克
料酒 生抽 老抽
生姜 小葱 八角 桂皮

做法：
①
五花肉洗净沥干水分。大火升高油温转小火下入五花肉，大火煎至表面微黄。下入生姜、八角、桂皮继续炒到表面金黄，放入适量生抽、老抽、料酒，继续炒至肉上色，水分收干，捞出备用。
②
另起锅小火炒糖色，炒至糖冒泡变为焦糖颜色时下入五花肉。糖色火候掌握不好可以提前关火用余温炒。
③
五花肉糖色翻拌均匀后下入梅干菜小火继续炒至梅干菜吸满油脂，加入开水，烧开后换铸铁锅或者砂锅继续盖盖小火炖一个半小时，最后汤汁过多可以开盖炖收干水分，撒上小葱即可出锅。 http://t.cn/A6DRKbRp