做了咖喱土豆炖牛腩 | 番茄炒蛋 | 清炒芦笋口蘑
分享一下超级好吃的【咖喱牛腩】教程
▪️ 备料环节：
▫️食材：
牛腩（或者牛肋条）、土豆、洋葱
大葱、姜、干辣椒、花椒、八角
▫️调味：
咖喱酱、柱侯酱、豆瓣酱的比例为4:2:1
外加少许老抽、生抽、蚝油和水，搅和匀。
▪️烹饪环节：
1️⃣牛肉改刀泡出血水，冷水下锅，加葱姜焯水备用。
2️⃣起锅烧油，爆香姜片、葱段、洋葱以及花椒干辣椒后，下焯过水的牛肉翻炒，牛肉有微微缩紧，边缘略微焦褐色，倒入刚才调好的酱汁，炒香。
3️⃣倒入足够多的开水，改盖转中小火炖2小时。
（炖煮时间可根据锅的密封性和肉块大小灵活调节，注意后期时长翻拌检查）
4️⃣炖煮过程可灵活补充开水。两小时后放入土豆。
进一步调味，可以依据个人口味适当补充咖喱酱、白糖、盐。
5️⃣待土豆炖到绵软，可转大火收汁。

建议空了都去试试。
不放咖喱，多放一点柱侯酱和生抽老抽，就是红烧牛腩。也很好吃。#卖炸鸡的小老板的日常# http://t.cn/RVJk9aF