【8000年前当我们在驯化水稻时他们在驯化葡萄｜寻味格鲁吉亚】
#行路中国拥抱世界##微博旅行家##一口心动指南# 新石器时代，约8000年前，当中国人在黄河流域的河南贾湖文化和长江流域的浙江河姆渡文化先后驯化栽培水稻时，
一万公里外的格鲁吉亚人，正在成功驯化葡萄。

考古学发现，在陶罐酒器里有栽培葡萄的种子和葡萄酒的沉淀物。证实8000年前，格鲁吉亚人已掌握了酿葡萄酒的技艺，是世界葡萄酒的发源地。（有些学者认为是发源地之一）

格鲁吉亚作为全世界最古老的葡萄酒酿酒国，历史上受到波斯、拜占庭、蒙古和俄罗斯等多个帝国影响，但8000年陶罐酿造的传统始终传承保持至今。

格鲁吉亚的陶罐（Qvevri）酿葡萄酒的传统工艺，被列为人类非物质文化遗产。

大多数语言学家认为，“葡萄酒”（wine）一词的词根源于格鲁吉亚的卡特维利亚语“GHVINO”。

与传统酿酒技艺一样列入人类非遗的，还有格鲁吉亚的古老文字语言。33个像葡萄藤的字符，真是有些难学。

格鲁吉亚的葡萄酒主要有四种类型，干白，琥珀酒、干红、半甜红。
最具代表性的是非遗技艺Quevri陶罐酿造的琥珀酒。Quevri是世界最古老的葡萄酒发酵罐，用特有的黏土制成的陶罐，锥形底部，埋入地下，仅露出罐口。

白葡萄因在陶罐中带皮发酵，呈琥珀色，因而称做Amber Wine琥珀酒。往往带有蜂蜜、核桃和苹果干的风味。
随着较少人工干预的“自然酒”在世界范围内的流行，作为有数千年历史、全球自然酒的OG——格鲁吉亚经Quevri酿造陈年的Amber Wine获得越来越多喜爱和成为新的流行。

接下来几天，将跟着葡萄酒大师凤仪老师，解锁格鲁吉亚更多美酒、美食、风景和文化，期待起来啦[哈哈] http://t.cn/RqzjoeU