素食 野菜“猪肝菜” —— 潮汕篇。
‌潮汕猪肝菜的学名为狗肝菜（Dicliptera chinensis）‌，属于爵床科狗肝菜属植物，在潮汕地区也被称为乌面礼、厕缸青等别名。
【‌科属‌】：爵床科狗肝菜属。
【‌分布‌】：主要分布于我国广东、广西、海南、云南、福建、台湾等地，越南也有。为一年生或多年生草本。生于山野村边、埔园沟边、厕池边、路旁、疏林阴湿地。
【别名与地方称谓】
在潮汕民间，猪肝菜因地域或用途差异有多种别名，包括：
乌面草、蚶壳草。乌面礼、厕缸青、厕缸乌（潮汕地区）。‌‌‌‌
狗肝菜、九头狮子草、六角英、绿豆青、肝火草、竹叶青、化痰青、九节篱。羊肝菜、青蛇仔（其他地区）。‌‌
【用途与特性】:
（一）‌药用价值‌：全草可入药，具有清热解毒、凉血利尿的功效。
1、性味：味淡、甘、微苦，性寒，无毒。
2、功效：内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。
3、主治：肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疱等。
4、单方验方
（1）、治肺热咳嗽：猪肝菜、和尚头草各30克，荷包兰五叶，和冬瓜册，水煎服。
（2）、治咳血：猪肝菜30克，水煎服。
（3）、治感冒发热：猪肝菜、积雪草、鬼针草各30克，水煎服。
（4）、治伤暑发热：猪肝菜、蚶壳草各30克，莲叶一片，水煎服。或猪肝菜、蛇舌草各30克，水煎服。
（5）、治目赤肿痛：猪肝菜30克煮地瓜食。或猪肝菜、野菊花各30克，水煎服。
（6）、治急性肝炎：猪肝菜、茵陈各30克，水煎服。
（7）、治便血、赤痢：猪肝菜30克，水煎加红糖服。或猪肝菜加红猪母菜60克，水煎加蜜服。
（8）、治流行性乙型脑炎：猪肝菜30克，积雪草、鬼针草、地胆草、车前草各15克，水煎服，并根据病情，每日1-3剂。
（9）、治溺血：鲜猪肝菜，鲜马齿苋各120克，水煎，加盐服。
（10）、治疮疡疖肿：猪肝菜、犁头草各30克，水煎服。
（11）、治皮肤疮疡肿毒、乌疱：猪肝菜捶红糖贴患处，另加猪肝菜30克，水煎，冲蜜服。
（12）、治带状疱疹：鲜猪肝菜120克，食盐少量，加米泔水，捶烂取汁或调雄黄末涂患处。
（13）、治坐板疮：猪肝菜、乌点规一起捶烂贴患处。
本品内服常用量生品30-60克，干品15-30克。外用适量。
注意: 胃肠虚寒者勿服。孕妇勿服。

（二）营养价值
狗肝菜不仅美味可口，更富含多种人体必需的营养物质。值得一提的是，其维生素C含量颇丰，每100克狗肝菜含有高达60毫克的维生素C，这一成分对于增强免疫力和抗氧化能力、预防多种疾病具有重要意义。
（三）‌食用价值‌：广东人常用其煲汤，凉拌。味道甘甜且能提香，是潮汕夏季常见的野菜。‌‌