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夏日必喝！鲜掉眉毛的丝瓜汤，全家都爱

6月丝瓜正当季，这时候的丝瓜最鲜嫩，用来做汤超合适🍃

夏日想喝营养又清爽的汤，选丝瓜汤准没错！清润解暑、清热滋肤，还能助力代谢，对老人小孩的脑健康也有好处~

我还加了虾皮和平菇，鲜味直接翻倍，比单纯的丝瓜肉片汤好喝太多！一家老小都爱惨，宝子们一定要试试！

🥢食材准备

- 丝瓜1条
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- 猪颈肉150 - 200g（给小孩或减脂的朋友，换成里脊肉也ok）
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- 平菇150g
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- 虾皮、葱花、姜丝

🔪 嫩肉小秘诀（让肉片滑嫩的关键！）

1. 猪颈肉切片，加2勺木薯粉、1/3勺盐、少许鸡粉和胡椒粉，抓拌均匀；
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2. 葱头、姜丝拍扁，加清水泡出葱姜水；
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3. 肉片倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌，让肉片“喝饱”水，搅到表面微微起胶；
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4. 最后加少许生油，锁住水分，肉片会更嫩滑~

🍲 煮汤步骤

1. 热油爆香姜丝、葱头粒、虾皮，香气一下就出来了；
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2. 放入丝瓜、平菇，翻炒到表面微微金黄；
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3. 加5 - 6碗水，大火煮5 - 7分钟；
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4. 倒入处理好的肉片，汤沸腾后关火，盖盖焖2 - 3分钟；
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5. 开盖调味（我习惯加半勺盐、一丢丢胡椒粉提鲜），撒上葱花，开喝！

简单几步，一碗鲜掉眉毛的丝瓜汤就搞定，夏天喝超舒服，快给家人安排上～
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