昨天讲到，素食主义者如果饮食搭配不当，确实容易出现某些营养素的缺乏。今天继续来聊聊常见的蛋奶素和纯素者，应该怎么补充[可爱]#全民营养提升计划##健闻登顶计划#

首先是维生素B12，如果是蛋奶素者（吃蛋和奶，不吃其他动物性食物），鸡蛋和奶类中会含有维生素B12，但含量并不算高，吸收效率也有个体差异，仍有缺乏风险。因此建议从营养酵母、强化植物奶等强化食品中补充，并定期检测血维生素B12水平，必要时使用补充剂更稳当。

而如果是纯素者（完全不吃任何动物性食物），那么饮食中就几乎不含有维生素B12了，强化食品虽然有帮助，但含量波动大，很难靠它稳定摄入。因此比较建议长期补充维生素B12，并定期检测血维生素B12指标。

其次是钙，蛋奶素的人如果奶类摄入充足，那么缺钙的风险就比较低。但如果是纯素的人，需主动选择钙强化食物，比如强化了钙的植物奶。

对于维生素D来讲，蛋奶素和纯素者摄入量都比较少，维生素D水平跟日照水平关联比较大一些。因此建议根据维生素D水平和日照情况来个性化的补充。如果是严格的素食主义者，可以选择维生素D2的补充剂。

此外，铁在蛋奶素和纯素者当中都比较容易缺乏，还是需要定期检测血清铁蛋白，根据检查结果，在医生的指导下补铁。

最后是DHA，同样铁在蛋奶素和纯素者当中摄入都不足，建议以藻油的形式进行补充。