每日一素
鲜香豆腐

原料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒。

调料：素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油。

做法：
1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形。
2、锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出
起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油。
3、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。