素食 食材“海石花” —— 潮汕篇
​海石花，清凉解暑，长在海礁上的"果冻"!
【别名】
石花膏、石花菜、草燕、石花草等。
【简介】
1、海石花主要是用海石花草熬煮而成；
2、海石花口感清新，主产福建省闽南一带，特别是漳州、泉州和厦门。
【作用】
海石花具有清肺降火、清凉解暑、祛热、利尿的作用。
【采收加工】
1、采收：每年农历3-6月，海石花草长在海面以下礁石上，选择晴天退潮时采摘；
2、加工：采集后的海石花草为长时间保存，须晒干，晒干后的海石花呈现金黄色，毛茸茸的。
【食用方法】
熬煮制作成海石花膏。
【海石花配方】
1、材料：海石花草50g、白醋8g、水2.5L;
2、制法：将海石花草洗净，泡发2小时后，放入高压锅中，加水、醋，煮至喘大气后转中小火煮30分钟，关火后焖30分钟，让胶质释放出来，接着用过滤袋过滤掉海石花草，取滤液冷却凝固即可；
3、作用：清肺降火、清凉解暑。
【参考文献】
1、古：《本草纲目》、《随园食单》、《本草纲目拾遗》等；
2、今：《中国药植图鉴》、《海错百一录》、《景岳全书》等。