素食 食材 “真珠花菜” —— 潮汕篇
​真珠花菜
【别名】鸭脚艾、白苞蒿、真珠菜、珍珠花菜、珍珠菜等。
【简介】
1、真珠花菜是菊科蒿属多年生草本植物白花嵩的全草；
2、真珠花菜味微苦甘，口感涩硬，主要分布于我国南方大部分省区。
【作用】
真珠花菜具有凉血解毒、去瘀明目、祛风止咳的作用。
【采收加工】
1、采收：每年5月～10月，是真珠花菜的成熟期，
有三种收获方式，
第1种只摘非功能叶，
第2种是离地3厘米处收割，
第3种是全株一次性收获，
前两种可多次收获，第3种需重种；
2、加工◇采收完成后◇需要摘去混杂在菜中的黄叶和杂草，然后进行捆绑送到菜市场销售。
【食用方法】
煮汤、炒菜等。
■【参考文献】
1、古：《救荒本草》、《黄安初乘》、《随园食单》等；
2、今：《植物志库》、《中国中药杂志》、《植物智》等。