很随心所欲，看食谱但是我不会照搬，主打就是有什么放什么，不爱吃的也不放。我焯水了但是没煮透，中间是生的，也没事，新鲜牛肉不焯水也行吧。放了老抽，生抽，冰糖，一点松松鲜，几粒完整白胡椒，一勺十三香，一勺米酒，给肉抹匀，腌一会。再放水尽量没过肉。丢了几粒大蒜，几片姜，两根新鲜小米辣，一把葱，几个干葱头（像小洋葱），几个香菜根。水煮开之后中火一小时15分-30分。关火之后一直泡着等变凉，滤掉渣渣，送进冰箱冷藏一晚，第二天切开就这样了。然后煮面，放几勺卤汁，然后用面汤冲开就行，油泼辣子是灵魂。