燎青麦
小时候在北方，物资匮乏，零食更是稀罕。每当麦子灌浆，穗头刚泛起微黄，便成了我们这帮孩子眼中的宝藏，馋得心里直发痒。瞅准大人不注意，便溜进麦田，偷偷掐下几把青麦穗。此时的麦粒青翠饱满，软嫩多汁，清甜可口；若等到完全成熟，麦粒变黄变硬，糖分尽数化为淀粉，就没什么吃头了。
我们将掐来的青麦穗带回家，一撮撮分开，再用麦秆仔细缠好，凑近灶火燎烤。麦穗触到火舌，立时“噼啪”作响，火星四溅，细长的麦芒瞬间焦卷飞散。青烟裹挟着浓郁的焦香弥漫开来，那独特的、带着田野气息的麦香直钻鼻孔，勾得人不住地咽口水。
如果燎得不多，便自己动手。先将烤得烫手的麦穗放在掌心，再双手合十用力揉搓，直至麦壳与麦粒全然分离。随即撅起嘴，“噗”地一吹，掌心便只留下绿盈盈、胖鼓鼓的麦粒。一把捂进嘴里，焦香裹着清甜在齿间弥漫开来，那滋味令人陶醉，仿佛整个世界都浸润在香甜里，脸上蹭得黑一道白一道也浑然不顾。
若是燎得多了，奶奶便会过来帮忙。她把麦穗摊在簸箕里，用那双布满岁月痕迹的大手反复揉搓；接着端起簸箕，娴熟地一颠一扬，簸起来的风便将轻飘的颖稃扬走。簸箕底儿剩下的，便是一颗颗喷香圆润的燎青麦粒。先痛快地吃上一大把，余下的则被奶奶珍重地装进塑料袋，仔细扎紧袋口——这，便是童年里最销魂、最难以磨蚀的珍馐。
如今回去，田地里麦浪滚滚，眼看就要收割了，燎青麦是吃不成了。奶奶，也早已不在人世。只余满怀的怅惘，在麦香散尽的田埂上，久久萦绕。最后作一首七律纪念吧——
少日馋虫腹底藏，猫腰溜垄掐青黄。
灶前星火焦须迸，指上烟痕嫩粒香。
揉落满掌珠玑跳，簸起轻风稃壳扬。
齿颊余甘犹在昨，斜阳墟里立苍茫。