B族维生素和我们的精力，情绪，代谢息息相关，一旦摄入不足，可能会出现疲劳、注意力下降、食欲不佳、口腔溃疡等问题。补B族维生素，不一定非得吃药丸，其实，有一种天然食物一直被忽略了——营养酵母（nutritional yeast）。#健闻登顶计划##全民营养提升计划#

很多人一听到酵母，可能会想到发面或者发酵啤酒用的酵母。但这两者其实完全不同。发酵酵母是活性的酿酒酵母，不建议大量直接食用。而营养酵母是一种经过高温灭活的酿酒酵母，已经没有活性，通常以粉末或片剂的形式出现，是可以直接吃的。

之所以要用灭活的酵母，是因为灭活酵母已经失去活性，不会在体内发酵，更温和、安全，不会刺激肠胃。如果大量摄入活性酵母，在胃中继续发酵，可能产生大量气体，导致腹胀、胃部不适，甚至腹泻。此外活性酵母对温度、湿度敏感，容易失活变质。而灭活酵母则可以长期保存, 当中的B族维生素不易被分解。

营养酵母还具有独特的风味，有点像芝士和坚果的结合，可以撒在沙拉、米饭或汤里作为调味料，提升食欲，非常适合作为日常维生素B族摄入的食物来源。此外，营养酵母的蛋白质含量也不低——每小勺（5克）就有约2克高质量蛋白。

需要注意的是，酵母虽然含有多种B族维生素，但几乎不含维生素B12，叶酸含量也不稳定或偏低。如果想补B12或叶酸，就要注意是否有明确标注“添加维生素B12/叶酸”或“营养强化”字样。如果是医生明确建议的补充B族维生素，仍应该以B族维生素片药物为主，因为它的剂量会更精确。

如果你平时饮食精细、主食过多但多样性不足（比如杂粮粗粮吃得少），或者长期素食，是可以考虑在饮食中加入营养酵母，来提高B族维生素的摄入的[可爱]